Project Description

Proyecto

Dinamización Hostelera en Sierra de Guadarrama

Generalidades

  • España (Hoyo de Manzanares, Sierra de Guadarrama-Madrid)

  • Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares

  • Mayo y Junio 2016.

  • World Food Travel Association http://worldfoodtravel.org/

Descripción del proyecto

Desde el Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares se lleva muchos años apostando por dinamizar el Sector hostelero como complemento de la actividad turística. En ese camino es imprescindible dar un paso más y trabajar en la cualificación del sector para hacer de Hoyo de Manzanares, un destino gastronómico de referencia en la comarca y diferenciarse por la cualificación del sector y la innovación en producto. Por ello desde la concejalía de Desarrollo Sostenible y Empleo contactaron con KOAN, puesto que ya habíamos trabajado como empresa consultora y formadora en la Sierra de Guadarrama y colaborado con la Asociación de Desarrollo Sierra de Guadarrama y Alto Manzanares.
Todo ello se concretó en la realización de tres talleres de mejora de los negocios de gastronomía y hostelería.
• Taller 1: De la hostelería al turismo gastronómico: tras los pasos del mercado. ¿Cómo es la demanda de turismo gastronómico? ¿Cómo crear productos atractivos y adaptados a los nuevos gastronómadas? ¿Cómo aprovechar estas tendencias para los pequeños negocios de restauración del municipio?
• Taller 2: Branding y comunicación del producto turístico gastronómico. ¿Cómo crear una marca atractiva y vivencial? ¿Cómo utilizar el storytelling en el negocio hostelero? ¿Cómo comunicarla y posicionarla on line y off line?
• Taller 3: Promoción, comercialización y distribución del producto turístico gastronómico. ¿Cuáles son nuestros canales de distribución? ¿Qué tipo de productos demanda cada tipo de cliente? ¿Cómo hacer sinergia entre la promoción pública y la comercialización privada?

www.hoyodemanzanares.es

Y KOAN ¿Qué hace?

Planificación de contenidos de forma participativa, en colaboración con los responsables públicos y hosteleros locales.
Asesoría en comunicación de la iniciativa y apoyo en la difusión
• Establecer una metodología participativa y dinámica para motivar al sector a largo plazo
• Selección de profesorado e Impartición del taller “Perfiles y tendencias en Turismo Gastronómico”
• Dar seguimiento a la propuesta y planificar acciones futuras

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