gastronomía sostenible

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Buenas prácticas ambientales y sociales en el sector de la gastronomía: respuestas a una necesidad planetaria

2020-04-01T09:19:11+00:00marzo 31st, 2020|Categorías: Turismo Gastronómico, Turismo Responsable|Etiquetas: , , , , , |

Abordamos en este artículo algunas opciones y propuestas que nos dan ante esta situación dos proyectos diferentes: el proyecto europeo Erasmus+ T4F-Training for Sustainable Food System Development, y el proyecto FUTOURIS, liderado por la industria turística alemana. En cuanto último, el objetivo global del proyecto FUTOURIS es preservar el patrimonio natural y cultural del planeta, rediseñando [...]

Los frutos de la tierra y la buena mesa siguen siendo protagonistas en agosto en la Sierra Norte de Madrid.

2017-08-08T11:51:15+00:00agosto 8th, 2017|Categorías: Turismo Cultural, Turismo Gastronómico, Turismo Responsable|Etiquetas: , , , |

En el marco del proyecto LOS PAISAJES DE LA SIERRA DE MADRID SE SIENTAN A LA MESA, estuvimos presentes el miércoles 2 de agosto en Villa San Roque (La Cabrera) en el encuentro “De la huerta a la mesa” entre productores agroalimentarios y restaurantes de la Sierra Norte de Madrid.  En este encuentro, un grupo de [...]